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蓖麻油在存储时需要注意哪些因素

文章出处:未知人气: 发表时间:2018-09-04

  蓖麻油的组成主为顺蓖麻酸约89%,其他有棕搁酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸、二羟基硬脂酸。甘油酯的组成为三蓖麻酸 68.2%、二蓖麻酸酯28.0%,--蓖麻酸酯2.9%及非蓖麻酯0.9%。灰分中含多量 Ca、Fa、Si,其次为 Al、Cu、Mg以及少量 Mn、Ti、Ni、Zn。那么蓖麻油在存储的时候,需要注意哪些方面的问题?

蓖麻油

  1、蓖麻油应在阴凉处保存,因为温度越高,蓖麻油酸败的速度越快,因此一定要放置在阴凉处,不宜放得离火炉太近。高温季节,应防酸败变质。

  2、要“隐形”分装。分装食用油时,要选择清洁、干燥(无生水)、不透光的器皿,如不透明的陶瓷器或者有色玻璃瓶存放等。用完后要把瓶盖拧紧,减少与空气的接触时间。分装时要注意瓶子的干燥清洁,避免不清洁的瓶子因微生物导致酸败。

  3、注意避光,无论是处在自然光下还是灯光下,蓖麻油酸败速度都明显高于避光保存。

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